氣調貯藏是依據什么原理

    氣調貯藏的原理:建立特定適宜的溫度、氧氣含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相對濕度的貯藏環(huán)境條件的技術(shù)手段，在維持果蔬正常生命活動(dòng)的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸發(fā)作用與微生物的作用的技術(shù)途徑，以達到延緩果蔬的生理代謝過(guò)程，推遲后熟衰老和防止腐敗變質(zhì)的目的。定制氣調門(mén)配件，就找天倫。

    氣調庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會(huì )結冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營(yíng)養也不會(huì )丟失由于氣調運行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫高18~33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內，氣調的電耗遠遠小于普通冷庫。氣調庫采用CO2氣體參與氣調，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農藥的毒副作用作用。氣調庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細胞的呼吸而后成熟，不僅延長(cháng)了保鮮時(shí)間，而且延長(cháng)了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長(cháng)時(shí)間內銷(xiāo)售成為可能。

    冷庫的節能途徑基本可以分為設計節能和管理節能兩個(gè)方面。合理確定設計參數。計算表明，冷庫溫度由－30℃提高到－25℃可節約電能9.8%?？s小制冷劑蒸發(fā)溫度與冷庫內溫度的溫差值，根據估算，當蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電3%～4%。另外，縮小溫差值對降低庫房?jì)荣A藏食品的干耗亦是極為有利的。推廣分散式制冷系統，不用冷庫集中機房集中供冷，這樣可使速凍過(guò)程中的蒸發(fā)溫度由初降溫到凍結結束前是逐漸降低，這樣不但可使凍結速度加快，而且也達到比定溫供冷節能的效果。采用變溫供冷可節約20％以上的能源。合理配備冷量，壓縮機制冷量與冷庫實(shí)耗冷量的合理匹配。在冷庫耗冷計算匯總后，不能盲目地增大保險系數而多配制冷量。

    檢查氣調庫制冷劑儲液罐內是否有液態(tài)氟利昂，檢查油分離器內視油鏡處油位是否正常，檢查冷卻水水箱內是否有半箱以上的冷卻水，并檢查補水浮球閥是否可以正常補水。完成以上2個(gè)程序24小時(shí)后，方可開(kāi)啟庫門(mén)口的前置盒溫控開(kāi)關(guān)，后開(kāi)啟氣調庫主控制柜觸摸屏上的冷庫開(kāi)關(guān)，繼續開(kāi)啟冷凍機控制柜上的觸摸開(kāi)關(guān)。當氣調庫機組全部啟動(dòng)后，應檢查各觸摸屏PLC系統上的參數設置是否符合用戶(hù)需求，檢查制冷劑供回氣壓力，制冷劑液位，油位等是否正常；檢查冷卻系統蒸發(fā)冷水泵循環(huán)是否正常，檢查庫內冷風(fēng)機運轉是否正常（并在開(kāi)庫的前2天注意觀(guān)察運行狀態(tài)）。

    冷庫有高溫冷庫、中溫冷庫、低溫冷庫、超低溫冷庫等多種冷庫之分，不同的冷庫和面積規劃需要裝備的制冷設備也不同。只要挑選適宜的制冷設備，才能建造出最符合你需要的冷庫來(lái)。為了更利于保溫，不僅冷庫的內部墻壁、天花板、地板要用用隔熱材料加固，還要注意嚴密性，防水防潮防熱風(fēng)防跑冷方法也是必不可少的。另外，冷庫的外墻也要涂成白色或淺色彩以減少對熱量的吸收，就連建造安裝冷庫機組時(shí)也要防止高溫環(huán)境。